牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，是中國特有的，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康保健食用油脂。

1.用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反複使用不變質，是最適合煎炸的油類。

2.用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調時食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

4.用牡丹籽油醃製

在烹食前先用牡丹籽油醃過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5.直接使用牡丹籽油

特級初榨牡丹籽油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用牡丹籽油因為特級初榨牡丹籽油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨牡丹籽油加進任何菜肴裏用來平衡較高酸度的食物。如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧。如果在放了調味品的菜肴裏加一些牡丹籽油你會發現味道更好。特級初榨牡丹籽油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6.用牡丹籽油焙烘

牡丹籽油還適合於焙烘麵包和甜點。牡丹籽油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。

7. 用牡丹籽油煮飯

煮飯時倒入一匙的牡丹籽油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

牡丹籽油可以作為冷餐油和烹食油食用，不同於橄欖油等冷餐油類，高溫會使冷餐油類的營養成分嚴重流失，但是牡丹籽油不會！

牡丹籽油是可食用油中含不飽和脂肪酸較高的油品，其中多不飽和脂肪酸含量更是高於橄欖油、亞麻籽油等！

牡丹籽油在2011年被認定為新資源食品，是國家認可的營養保健食品原料。